தேவையான பொருட்கள்.:
வாழைக்காய் – 2,
மஞ்சள்தூள் – அரை டீஸ்பூன்,
மிளகாய்த்தூள் – 2 டீஸ்பூன்,
தக்காளி கெட்சப் – 2 டீஸ்பூன்,
இஞ்சி – பூண்டு விழுது – ஒரு டீஸ்பூன்,
உப்பு – ஒரு டீஸ்பூன்,
எண்ணெய் – ஒரு குழிக்கரண்டி,
கடுகு – கால் டீஸ்பூன்,
உளுத்தம் பருப்பு – கால் டீஸ்பூன்.
செய்முறை.:
வாழைக்காயைக் கழுவி, தோல் சீவி வட்டங்களாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
அத்துடன் மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், தக்காளி கெட்சப், இஞ்சி – பூண்டு விழுது, உப்பு சேர்த்துப் பிசிறி, அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
பிறகு எண்ணெயைக் காய வைத்து கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு சேர்த்து, சிவந்த பின் வாழைக்காய் கலவையைச் சேர்த்துக் கிளறி வேக விடவும்.
நன்றாக வெந்தபின் இறக்கிப் பரிமாறவும்.
