சேனைக்கிழங்கில் மிகக் குறைந்த அளவே பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் கர்போஹைட்ரேட் அடங்கி உள்ளது. அதனால் இதை யார் வேண்டுமானாலும் சாப்பிடலாம்.
இரத்ததில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவை கட்டுக்குள் வைக்க உதவுகிறது. அதிக அளவிலான விட்டமின் – பி காம்ப்ளக்ஸ் சத்துகளை கொண்டு இருக்கிறது.
இந்த சத்துக்களை கொண்ட சேனைக்கிழங்கில் அருமையான வறுவல் செய்வது எப்படி? என்று பார்ப்போம்.
சேனைக்கிழங்கு (தோல் நீக்கி, பட்டாணி அளவு துண்டுகளாக நறுக்கியது) - 1 கப்,
உலர்ந்த திராட்சை - 20,
வேர்க்கடலை - 2 டேபிள் ஸ்பூன்,
அச்சுக் கற்கண்டு - 2 டேபிள் ஸ்பூன்,
முந்திரிப் பருப்பு - 4 (வறுத்துப் பொடியாக நறுக்கியது),
எண்ணெய் - கால் கப்,
உப்பு - தேவைக்கேற்ப,
மிளகாய் தூள் - 2 டீஸ்பூன்.
செய்முறை:
வேர்க்கடலையை எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கவும். பின்னர் முந்திரிப் பருப்பையும் கடைசியாக உலர்ந்த திராட்சையையும் வறுத்தெடுகக்வும்.
பிறகு அச்சுக் கற்கண்டுடன் அனைத்தையும் ஒன்றாகச் சேர்த்துக் கலந்து குலுக்கி விட்டு பரிமாறவும்.
விருந்துகளுக்கு ஏற்ற, விசேஷமான அயிட்டம் இது. சிறு பிள்ளைகள் ரசித்து உண்பார்கள்.