ஸ்வீட் வகைகளிலேயே காஜூ கத்லி அனைவருக்கும் பிடித்தமான ஒன்று. முந்திரி பருப்பால் செய்யப்படும் காஜூ கத்லி கடைகளில் விலை அதிகமாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்
முந்திரிப்பருப்பு – 2 கப்
சர்க்கரை – 1 1/2 கப்
நெய் – 2 மேசைக்கரண்டி
சுடு தண்ணீர் – 3/4 கப்
சில்வர் பேப்பர் – 5 (அ) 6 சீட்டுகள்
குங்கமப்பூ – ஒரு பின்ச்
செய்முறை
முந்திரிப் பருப்பை பொடித்துக் கொள்ளவும். பல பகுதிகளாக பிரித்து பொடித்துக் கொள்ளவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சேர்த்து பொடிக்க வேண்டாம்.
மனைவி மகிழ்ச்சியாக இருந்தால்
சர்க்கரை பாகு மிகவும் திக்காகி விட்டால், சில தேக்கரண்டி சுடு தண்ணீர் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.
பாகு தயாரிக்கும் போது, இடையில் அரைத்த முந்திரி பருப்பை மிகவும் குறைந்த தீயில் 2 – 3 நிமிடங்கள் வதக்கவும். வதக்கும் போது தூளின் நிறம் மாறக் கூடாது.
முந்திரி பருப்பு தூளானது வெது வெதுப்பாக இருந்தால் எடுத்து விடலாம். நெய்யை உருக்கி, பாகில் சேர்க்கவும். இப்போது வறுத்த முந்திரிப்பருப்பு தூளை பாகில் கொட்டி நன்கு கலந்து ஆற விடவும்.
(சப்பாத்தி மாவு பதத்தை விட சிறிது திக்காக இருக்க வேண்டும்).
மாவு கலவை ஆறியவுடன், நன்கு பிசைந்து செவ்வக வடிவில் 1/2 செ.மீ அளவு தடிமனாக தேய்த்துக் கொள்ளவும்.
சில்வர் பேப்பரை அதன் மேல் போட்டு டைமண்ட் வடிவில் அல்லது விருப்பமான வடிவில் வெட்டிக் கொள்ளவும்.
