தேவையானவை:
முளைகட்டிய கொண்டைக்கடலை, மொச்சை, பச்சைப் பட்டாணி, முளைகட்டிய பாசிப் பயறு, முளைகட்டிய கொள்ளு – தலா ஒரு கப்,
தேங்காய் துருவல் – 4 டீஸ்பூன்,
மிளகாய் வற்றல் – 2,
இஞ்சி – ஒரு சிறிய துண்டு,
பூண்டு – 4 பல்,
சீரகம் – ஒரு டீஸ்பூன்,
கடுகு – கால் டீஸ்பூன்,
கறிவேப்பிலை, எண்ணெய்,
பெருங்காயத்தூள், உப்பு – தேவையான அளவு.
செய்முறை:
கொண்டைக் கடலை, பச்சைப் பட்டாணி, மொச்சை, பாசிப் பயிறு, கொள்ளு எல்லா வற்றையும் ஒன்றாக குக்கரில் சேர்த்து, தண்ணீர் விட்டு, உப்பு சேர்த்து… இரண்டு விசில் வந்ததும் இறக்கவும்.
தேங்காய் துருவல், மிளகாய் வற்றல், இஞ்சி, பூண்டு, சீரகம் ஆகியவற்றை மிக்ஸியில் அரைத்து, வேக வைத்த பயறு வகையுடன் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு தாளித்து, அதில் கறிவேப்பிலை, பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து, வேக வைத்த பயறுடன் கலந்து இறக்கவும்.
குறிப்பு:
பயிறு வகைகளில் புரோட்டீன் அதிகம் என்பதால்… சுண்டல், சாலட், அடை, வடை என்று பல விதமாக பயிறு வகைகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
