வறுத்தரைத்த சிக்கன், டோஃபு குழம்பு செய்வது எப்படி?

தேவை யானவை:
சிக்கன் _ 2 chicken thighs அல்லது 1 chicken breast

டோஃபு - 1/3 பங்கு

சின்ன வெங்காயம் - சுமார் 10

தக்காளி - 1

இஞ்சி - ஒரு சிறிய துண்டு

பூண்டு - 3 பற்கள்

எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன்

கொத்து மல்லி , புதினா - கொஞ்சம்

உப்பு - தேவைக்கு.
வறுத்தரைக்க:

கொத்து மல்லி விதை - 3 டேபிள் ஸ்பூன்

காய்ந்த மிளகாய் - 2

மிளகு - 2 லிருந்து 5 க்குள்

சீரகம் - சிறிது

பெருஞ் சீரகம் - சிறிது

மஞ்சள் - ஒரு சிறு துண்டு

கசகசா - ஒரு டீஸ்பூன்

தேங்காய் பூ - ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் (விருப்பமானால்)

தாளிக்க:

நல்லெண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் ஆயில் - 2 டீஸ்பூன்

கிராம்பு - 2

பிரிஞ்சி இலை - 1

சீரகம்

பெருஞ்சீரகம்

முந்திரி

செய்முறை:
சிக்கன், டோஃபு  குழம்பு
சிக்கனை சுத்தம் செய்து சிறுசிறு துண்டு களாக்கிக் கழுவி விட்டு, அதனுடன் சிறிது தயிர், மஞ்சள் தூள், சிறிது மிளகாய்த் தூள் சேர்த்து பிசறி வைக்கவும்.

வறுத்து அரைக்க வேண்டி யவற்றை வெறும் வாணலி யில் நன்றாக அதே சமயம் கருகாமல் 

வறுத்துக் கொண்டு ஆற வைத்து மிக்ஸியில் போட்டு சிறிது தண்ணீர் விட்டு மைய அரைத்துக் கொள்ளவும்.

அடுத்து இஞ்சி, பூண்டு தட்டிக் கொண்டு, வெங்காயம், தக்காளி நறுக்கி வைக்கவும்.

ஒரு அடி கனமான பாத்திரத்தை அடுப்பில் ஏற்றி சூடா னதும் எண்ணெய் விட்டு தாளிக்கக் 

கொடுத் துள்ளப் பொருள் களைத் தாளித்து விட்டு, இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.

அடுத்து வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கி,பிறகு தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

இவை நன்றாக வதங்கி யதும் சிக்கனை சேர்த்து வதக்கவும்.

சிக்கன் வதங்கி யதும் அதனுடன், அரைத்து வைத்துள்ள மசாலா வைப் போட்டு, தேவை யான உப்பும் சேர்த்து வதக்கவும். 

சிக்கன், டோஃபு  குழம்பு செய்வது
மசாலா வின் பச்சை வாசனை போன பிறகு, தேவை யான தண்ணீர் ஊற்றி மூடி கொதிக்க விடவும்.

இப்போது டோஃபுவை விருப்ப மான வடிவ த்தில் நறுக்கிக் கொண்டு ஒரு non stick pan ல் சிறிது 

ஆலிவ் ஆயில் விட்டு டோஃபுவின் எல்லா பக்கங் களும் சிவக்கு மாறு வதக்கி எடுத்துக் கொள்ளவும்.

குழம்பு கொதிக்க ஆரம்பி த்ததும் டோஃபுவையும் சேர்த்து கிளறி விடவும்.

எல்லாம் ஒன்றாகச் சேர்ந்து நன்றாகக் கொதித்து வ‌ந்ததும் எலுமிச்சை சாறு விட்டு கிளறி, கொத்து மல்லி, புதினா சேர்த்து இறக்கவும்.

இது சாதம், சப்பாத்தி, நாண், பரோட்டா, இடியாப்பம் இவறிற்கு நன்றாக இருக்கும்.

குறிப்பு:
சாம்பார், குழம்பு, அசைவம் இவை செய்யும் போது மிளகாய்த் தூள் போட்டு செய்வதை விட 

மிளகாய்த் தூளில் சேர்க்கப் படும் பொருள் களை வறுத் தரைத்து செய்யும் போது சுவையும், மணமும் கூடுத லாக இருக்கும். 

இந்தக் குழம்பை வெறும் சிக்கனிலோ அல்லது வெறும் டோஃபுவிலோ அல்லது காய்கறி களிலோ கூட செய்து கொள்ள லாம்.
Tags:

#buttons=(Accept !) #days=(300)

Our website uses cookies to enhance your experience. Check Now
Accept !