மட்டன் டிக்கா மசாலா செய்முறை / Mutton Tikka Masala Recipe !

தேவையானவை 

ஆட்டிறைச்சி - 1/2 கிலோ 

தனியா விதை - 2 டீஸ்பூன் 

வெங்காய விதை - 2 டீஸ்பூன் 

வெங்காயம் - 1 கசகசா - 2 டீஸ்பூன் 

சீரகம் - 1 டீஸ்பூன் 

தயிர் - 3 டீஸ்பூன் 

பூண்டு விழுது - 1 டீஸ்பூன் 

இஞ்சி விழுது - 1 டீஸ்பூன் 

வெங்காய விழுது - 1 டீஸ்பூன் 
லவங்கம் - 4 

மிளகு - 8 

உப்பு, எண்ணெய் - தேவைக்கேற்ப 

செய்முறை 

மட்டன் டிக்கா மசாலா

* மட்டனை ஒரு அங்குல சதுர துண்டுகளாக நறுக்கவும். தயிரை அடித்து, வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு விழுதைச் சேர்த்து ஆட்டிறைச்சி துண்டுகளில் தடவி, ஊற வைக்கவும். 

* தனியா, கசகசா, சீரகம், வெங்காய விதை, லவங்கம், மிளகு இவற்றை வெறுமனே வறுத்துப் பொடி செய்யவும். 
* தேவையான உப்பை இதில் சேர்த்துக் கலந்து ஆட்டிறைச்சி துண்டுகளில் புரட்டி வைக்கவும். இதை ஆறிலிருந்து எட்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். 

* ஒரு கடாயில் எண்ணையைக் காய வைத்து காய்ந்ததும், ஊற வைத்த மட்டனைப் பொரித் தெடுக்கவும். 

* வெங்காய த்தை வட்டமாக நறுக்கி, மட்டன் டிக்கா மசாலாவை அலங்க ரிக்கவும்.
Tags: