கோதுமை ரவா உப்புமா செய்வது எப்படி?

தேவையானவை:

கோதுமை ரவை- 1 கப்

உப்பு- தேவையான அளவு

மஞ்சள் பொடி- சிறிதளவு

வெங்காயம்- 1

தக்காளி- 1

இஞ்சி- 1 துண்டு

தாளிக்க:

நல்லெண்ணெய்- 1 தேக்கரண்டி

கடுகு- 1 தேக்கரண்டி

கடலைப்பருப்பு- 1 தேக்கரண்டி

வெள்ளை உளுத்தம்பருப்பு- 1 தேக்கரண்டி

மிளகாய்வற்றல்- 1

பச்சை மிளகாய்- 1

கறிவேப்பிலை- 1 இணுக்கு

கொத்தமல்லி- அலங்கரிக்க

 

செய்முறை:

1. கோதுமை ரவையைச் சிவக்க வறுத்துத் தனியே தாம்பாளத்தில் ஆற விடவும்.

2. தாளிசப் பொருட்களைத் தாளித்துக் கொண்டு அதிலேயே நறுக்கி வைத்துள்ள பெரிய வெங்கா யத்தைப் போட்டுச் சிவக்க வதக்கவும், அடுத்துத் தக்காளி போட்டு வதக்கவும்.

3. பிறகு 2 டம்ளர் தண்ணீர் விடு சுட வைக்கவும்.

4. தண்ணீர் கொதித்துக் காய்கறி வெந்து வரும் போது வறுத்து ஆற விட்ட கோதுமை ரவையை அடிப் பிடிக்காமல் கிளறி வரவும்.

5. தீயைக் குறைத்து வைத்து, 5 நிமிடங்கள் வேக விட சுவையான, சத்துள்ள கோதுமை ரவை தயார். கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி தூவவும். சட்னியோடு பரிமாற ருசி அள்ளும்.