மடாட்டா காஜா ரெசிபி செய்வது எப்படி?

மைதா, சுகர் சிரப் ஆகியவை சேர்த்து செய்யப்படும் இந்த ஆந்திர இனிப்பு வகையை வீட்டிலேயே எப்படி செய்வது என்பது குறித்து பார்ப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்

300 gms மைதா

15 gms பேக்கிங் சோடா

45 மில்லி லிட்டர் நெய்

45 மில்லி லிட்டர் பால்

தேவைக்கேற்ப உப்பு

தேவைக்கேற்ப தண்ணீர் எண்ணெய்

500 மில்லி லிட்டர் சுகர் சிரப்

அப்பாவின் மரண பயம்... அப்பாவை மனநல மருத்துவரிடம் அழைத்து போ.. நெக்ரோபோபியா !

எப்படி செய்வது 

மைதா, பேக்கிங் பவுடர், உப்பு மற்றும் நெய் சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும். மென்மையாக வரும் வரை அதில் தேவைக்கேற்ப தண்ணீர் சேர்க்கவும். இதனை மூடி வைத்து 10 நிமிடங்கள் வரை வைத்திருக்கவும். 

நன்கு தேய்த்து உருட்டி 12 சின்ன துண்டுகளாக உருட்டி கொள்ளவும். பின் ஒவ்வொரு உருண்டையையும் மூன்று பங்காக உருட்டவும். பூரி போல் தேய்த்து ஒன்றன் மேல் ஒன்று வைத்து அதில் நெய் தடவவும்.

அதனை ரோல் செய்து இரண்டு பாதியாக வெட்டி மீண்டும் தேய்த்து கொள்ளவும். பின் அதனை பொன்னிறமாக வரும் வரை எண்ணெயில் போட்டு வறுத்து கொள்ளவும். 

ஆயுள் சிறை என்றால் என்ன? எத்தனை வருடம் சிறையில் இருக்க வேண்டும்?

பொரித்த மடாட்டாவின் மீது சுகர் சிரப்பில் முக்கி எடுத்து அதன் மேல் ஏலக்காய் பொடி தூவவும். சுகர் சிரப்பில் இருந்து வெளியே எடுத்து, காற்று புகாத டப்பாவில் போட்டு வைத்து தேவைப்படும்போது எடுத்து சாப்பிடலாம்.