சென்னை மட்டன் தொக்கு செய்யும் முறை !





சென்னை மட்டன் தொக்கு செய்யும் முறை !

தேவையான பொருட்கள் :

மட்டன் 1/2 கிலோ

வெங்காயம் 200 கிலோ

தக்காளி 200 கிலோ

இஞ்சி பூண்டு விழுது

ப. மிளகாய்

கறிவேப்பிலை

கொத்தமல்லி

எலுமிச்சை சாறு

மிளகாய் தூள் – 2 ஸ்பூன்

தனியா தூள் – 3 ஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – அரை ஸ்பூன்

மிளகு தூள்

உப்பு

எண்ணெய்

சோம்பு, பட்டை, பிரிஞ்சி இலை
செய்முறை :
சென்னை மட்டன் தொக்கு
குக்கரில் மட்டன், வெங்காயம், ப. மிளகாய், மிளகாய் தூள், தனியா தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு, கறிவேப்பிலை, 1 கப் தண்ணீர் ஊற்றி 3 விசில் 5 நிமிடம் மிதமான தீயில் வைத்து இறக்கவும், 

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சோம்பு, பட்டை, பிரிஞ்சி இலை, கறிவேப்பிலை போட்டு தாளித்து வேக வைத்த மட்டனை போட்டு வதக்கவும். 
தொக்கு நன்கு சுண்டியதும் மிளகு தூள், எலுமிச்சை சாறு பிழியவும். கடைசியாக கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை போட்டு தூவி இறக்கவும்.
Tags: