தேவையானவை:
கெட்டி அவல் - ஒரு கப்,
பெங்களூர் மாம்பழத் துண்டுகள் - ஒரு கப்,
சர்க்கரை - ஒரு கப்,
கேசரி கலர் - சிறிதளவு,
பால் - கால் கப்,
நெய் - அரை கப்,
சிறிய துண்டு களாக்கிய முந்திரி, பாதாம் (சேர்த்து) - கால் கப்,
ஏலக்காய்த் தூள் - சிறிதளவு.
செய்முறை:
கெட்டி அவலை தண்ணீரில் போட்டு பிழிந்து மிக்ஸியில் ரவை போல் பொடிக்கவும். மாம்பழத் துண்டு களையும் (தோல் நீக்கி) மிக்ஸியில் அரைக்கவும்.
கடாயில் சிறிதளவு நெய் ஊற்றி, பொடித்த முந்திரி, பாதாம் சேர்த்து வறுத்து எடுக்கவும். அதே கடாயில் மாம்பழ விழுதை வதக்கவும். பிறகு, பால் சேர்க்கவும். சர்க்கரை யையும் சேர்த்துக் கிளறவும்.
இதனுடன் அவல் ரவையையும் சேர்த்துக் கிளறவும். கேசரி கலர், ஏலக்காய்த் தூள் சேர்த்து, மீதமுள்ள நெய்யை விட்டு நன்றாகக் கிளறி இறக்கவும். வறுத்து வைத்த முந்திரி, பாதம் சேர்த்துக் கிளறி பரிமாறவும்.
