டேஸ்டியான தக்காளி சாஸில் முட்டைகள் செய்வது எப்படி?

தக்காளியில் உள்ள இரண்டு முக்கிய கரோட்டினாய்டுகள் லைகோபீன் மற்றும் β-கரோட்டீன் ஆகும். இவை இரண்டும் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகளை உடலுக்கு வழங்குகிறது. 

தக்காளியில் உள்ள குடல் நுண்ணுயிரி உடலில் பன்முகத்தன்மை மற்றும் செழுமையையும் அதிகரிப்பதுடன், அழற்சி எதிர்வினைகள் மற்றும் குடல் சேதத்தைத் தடுக்கிறது.  

தக்காளியானது வைட்டமின்கள் சி மற்றும் கே, பொட்டாசியம் ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும். வைட்டமின் சி ஆனது நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு மற்றும் தோல் ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கிறது. 

அதே நேரத்தில் வைட்டமின் கே இரத்தம் உறைதல் மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமானது ஆகும். பொட்டாசியம் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் திரவ சமநிலையை சீராக்க உதவுகிறது.  

தக்காளியை அடிக்கடி சாப்பிடுவதால் அவற்றில் உள்ள குறைந்த கலோரி மற்றும் அதிக நீர் உள்ளடக்கம் உடல் எடையை சமமாக வைத்து கொள்ள உதவுகிறது.  

டைனோசருக்கு முன்பே தோன்றிய கரப்பான் பூச்சி

தக்காளியில் உள்ள நார்ச்சத்து உடலில் ஒட்டு மொத்த கலோரி உட்கொள்ளலைக் குறைக்கும் தன்மை கொண்டுள்ளது.  பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி ஃபிளேவர் தக்காளி பியூரியில் சமைக்கப்படும் உடைத்த முட்டைகள். 

தக்காளி பொட்டாசியத்தின் வளமான மூலமாகும், நீங்கள் தக்காளியை அதிகமாக உட்கொண்டால், அது சிறுநீரக பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும்.  

தக்காளியில் ஆக்சலேட்டுகள் இருப்பதால் சிறுநீரக கற்கள் உள்ள நபர்கள் தக்காளி உட்கொள்ளலை கட்டுப்படுத்த வேண்டும், இது கல் உருவாவதற்கு பங்களிக்கும். 

சரி இனி தக்காளி பயன்படுத்தி டேஸ்டியான தக்காளி சாஸில் முட்டைகள் செய்வது எப்படி? என்று இந்த பதிவில் கண்போம்.  

தேவையானவை :

2 மேசைக்கரண்டி நெய்

2 வெங்காயங்கள், ஒன்று நன்றாக நறுக்கியது, ஒன்று மெலிதாக வெட்டியது

7 பூண்டு துண்டுகள், நறுக்கியது

1/2- செ.மீ. புதிய இஞ்சி

1 மேசைக்கரண்டி நறுக்கிய கொத்தமல்லி

1/2- தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்

1/2- தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்

500 கி. தக்காளிகள், நன்றாக அடித்து, தோலுரித்து, பியூரி ஆக்கப்பட்டது

1/2- தேக்கரண்டி உப்பு

1 தேக்கரண்டி வினிகர்

1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை

4 முட்டைகள் 

செய்முறை:

வானலியில் நெய்யை சூடாக்கவும், மெலிதாக வெட்டிய வெங்காயத்தைப் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். பூண்டு மற்றும் இஞ்சியை விழுதாக அரைத்து கொள்ளவும். 

அதையும் வானலியில் சேர்த்து, இரண்டு நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். கொத்தமல்லி இலைகள், தூளாக்கிய மசாலா மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயத்தை போட்டு, சில நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும்.

தக்காளி பியூரியை அதனுடன் சேர்க்கவும். உப்பு சேர்த்து மூடாமல், கிட்டத்தட்ட அது உலர்வாகும் வரை சமைக்கவும். வினிகர், சர்க்கரையை சேர்க்கவும்.

நம்மை வியப்பில் ஆழ்த்தும் உலகின் சில அதிசயங்கள்

இந்த கலவையை பேக்கிங் பாத்திரத்தில் இட்டு, ஒரு ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தி அதில் நான்கு குழிகளை ஏற்படுத்தவும். அதில் ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு முட்டையை உடைத்து ஊற்றவும்.

ஓவனில் 160 டிகிரியில் முட்டைகள் செட் ஆகும் வரை சமைக்கவும். பின்னர் அதை வானலியில் வைத்து குறைவான சூட்டில் சமைத்து, சூடாக பரிமாறவும்.