தேவையான பொருட்கள்:
வறுத்த வேர்க் கடலை – ஒரு கப்
முந்திரி பருப்பு – அரை கப்
பிரட் துண்டுகள் – 2 கப்
பால் – ஒரு கப்
வெங்காயம் – ஒன்று
பச்சை மிளகாய் – 4
இஞ்சி – ஒரு சிறிய துண்டு
கறிவேப்பிலை, கொத்த மல்லி – சிறிதளவு
உப்பு – தேவை யான அளவு
பொரிப் பதற்கு எண்ணை – 400 கிராம்
செய்முறை:
* வேர்க்கடலை, முந்திரி பருப்பு, வெங்காயம், மிளகாய், இஞ்சி, எல்லாவ ற்றையும் மிக்சியில் கரகரப்பாக அரைத்து எடுக்கவும்.
* பிரட் துண்டு களை உதிர்த்து, கறிவேப்பிலை, கொத்து மல்லி சேர்த்து, பால் விட்டு கெட்டி யாகப் பிசையவும்.
* தேவை யான உப்பைக் கடைசியாகச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
* கடாயில் எண்ணை ஊற்றி நன்கு காய்ந்ததும், செய்து வைத்தி ருக்கும் கலவையை போண்டாக் களாக கிள்ளி எண்ணையில் போடவும்.
* நன்கு சிவந்து மொறு, மொறுப் பானதும் வடிகட்டியில் போடவும்.
* ஒருதட்டில் வைத்து சூடாகப் பரி மாறவும்.
கடலை மாவு சேர்க்காத லால் குழந்தைகள், பெரிய வர்கள் என எல்லாரு க்குமே கொடுக்கலாம்.
