ருசியான சிக்கன் வடை செய்வது எப்படி?

இந்த உலகில் சிக்கன் பிடிக்காதவர்கள் இருக்க முடியாது. ஏனென்றால், சிக்கனை வைத்து சமைக்கும் அனைத்து உணவுகளுக்கும் நாம் அடிமைகள். 

நமது வீட்டில் சிக்கன் சமைக்கும் நாளில் மட்டும், நாம் சப்புக்கொட்டி வயிறு புடைக்க சாப்பிடுவது உண்டு. 

நம்மில் பலருக்கு தோன்றும், தினமும் சிக்கன் சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானதா என்று?… நம்மில் பலர் தினமும் அசைவ உணவு சாப்பிட்டால் அது உடலுக்கு கேடு என நினைப்போம். ஆனால், அந்த நம்பிக்கை 50% தவறானது. 

அளவுக்கு மீறினால் அமிர்தமும் நஞ்சு என்ற பழமொழி நாம் அனைவருக்கும் தெரிந்த ஒன்று. அந்தவகையில், சிக்கனை அளவுக்கு அதிகமாக சாப்பிடுவது ஆபத்தானது தான். 

ஆனால், தினமும் சரியான அளவு சிக்கன் சாப்பிட்டால் உடலுக்கு பல்வேறு நன்மைகள் கிடைக்கும். கோழிக்கறியில் நிறைந்துள்ள புரதம் ஆஸ்டியோ போரோசிஸ் (osteoporosis) எனப்படும் எலும்பு தொடர்பான பிரச்சனையை தடுக்கிறது. 

பாசிட்டிவாக சிந்தித்தால் வலி குறையும் !

அது மட்டும் அல்ல, சிக்கன் ஆரோக்கியமான எலும்புகளை பராமரிப்பதிலும் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றது. சிக்கனில் உள்ள கோலின் மற்றும் வைட்டமின் B12 நினைவாற்றல் மேம்பாட்டிற்கு உதவுகிறது. 

அதிகளவு கோலின் உட்கொள்வபர்களின் நினைவாற்றல் சிறப்பாக இருப்பதாக பல ஆய்வு முடிவுகள் தெரிவிக்கின்றன.

தேவையான பொருட்கள் :

சிக்கன் (boneless ) - 300 கிராம்

சின்ன வெங்காயம் - 50 கிராம்

மிளகு தூள் - சிறிதளவு

கரம் மசாலா - 1 ஸ்பூன்

இஞ்சி, பூண்டு விழுது - அரை ஸ்பூன்

உப்பு - தேவையான அளவு

பிரட் தூள் - 150 கிராம்

முட்டை - 1

எண்ணெய் - தேவையான அளவு

எச்சிலால் உதட்டை ஈரப்படுத்தலாமா? டிப்ஸ்!

செய்முறை :

வெங்காய த்தை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும். சிக்கனை நன்றாக கழுவி தண்ணீர் நன்றாக வடிந்த பின்னர் மிக்ஸ்யில் நைசாக அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

வாணியம்பாடி பிரியாணி செய்வது எப்படி? 

வெங்காய த்தை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும். ஒரு பாத்திர த்தில் அரைத்த சிக்கனுடன், கரம் மசாலா தூள், இஞ்சி பூண்டு விழுது, வெங் காயம்,

மிளகு தூள் மற்றும் உப்பு போட்டு பிசைந்து வைத்துக் கொண்டு வடையாக அல்லது உருண்டை களாக உருட்டி வைத்துக் கொள்ளவும்.

ஒரு பாத்திரத் தில் முட்டையை உடைத்து அதில் உள்ள வெள்ளை கருவை மற்றும் ஊற்றி கொள்ளவும். ஒரு பிளேட்டில் ரஸ்க் தூளை வைத்து கொள் ளவும்.

ஒரு தாச்சியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் அதில் உருட்டி வைத்த உருண்டை களை முட்டை யில் பிராட்டிய பின்பு

அதை பிரட் தூளில் போட்டு பிரட்டி எடுத்து எண்ணெய் போட்டு பொரித்து எடுக்கவும். இப்போது சுவை யான சிக்கன் வடை ரெடி.