'சமைக்காத உணவு, செரிமானம் ஆகாது' என்ற தவறான எண்ணம் உள்ளது. சிரமம் இல்லாமல், செரிமான மண்டலம் வேலை செய்ய, சமைக்காத காய்கறி, பழங்கள் அதிகம் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.
சில நேரங்களில், நாம் உட்கொள்ளும் பொதுவான உணவுப் பொருட்கள் நம் ஆரோக்கியத்திற்கு கடுமையான ஆபத்தை ஏற்படுத்தும்.
உணவை ஒழுங்காக சமைக்கப்படா விட்டால், பல உணவுப் பொருட்கள் ஏராளமான உடல்நலப் பிரச்சினைகளையும், பக்க விளைவுகளையும் உயிருக்கு ஆபத்தான விளைவைக்கூட ஏற்படுத்தும்.
ஒரு சில உணவுப் பொருட்கள் மட்டும் சமைக்கும் போது மிகவும் கவனமாக சமைக்க வேண்டும். பொதுவாக இறைச்சி உணவுகளை நன்றாக வேக வைத்து சமைக்க வேண்டும்.
அதை தவிர இன்னும் சில உணவுப்பொருட்களை சரியான வெப்ப நிலையில் சமைக்க வேண்டும். ஒழுங்காக சமைக்கா விட்டால் உங்கள் உயிருக்கே ஆபத்தான விளைவை ஏற்படுத்தும்.
பஃபர் ஃபிஷ்
ஜப்பானில், கணிசமான அனுபவம் மற்றும் முழுமையான பயிற்சி பெற்ற சமையல்காரர்களுக்கு மட்டுமே பஃபர்ஃபிஷ் சமைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.
பஃபர் ஃபிஷில் அதிகளவு உறுப்புகள்உள்ளன. மேலும், அதிகளவு டெட்ரோடோடாக்சின் வைத்திருப்பதால் இந்த மீனைத் தயாரிப்பது ஆபத்தானது.
இது விஷமானது மற்றும் வலிமிகுந்த மரணத்தை ஏற்படுத்தும். இன்று வரை, இந்த விஷத்திற்கு மாற்று மருந்துகள் எதுவும் இல்லை.
சிக்கன்
கோழியில் இருக்கும் காம்பிலோ பாக்டர் மற்றும் சால்மோ னெல்லா போன்ற பல நோய்களை உருவாக்கும் பாக்டீரியாக்களின் மூலமாக இருக்கலாம்.
எனவே, எப்போதும் கோழியை நன்கு சுத்தம் செய்து நன்றாக வேக வைத்து சமைப்பது நல்லது. கோழியின் உள் வெப்பநிலையை சரிபார்த்து, அது 165 டிகிரி செல்சியஸ் அடையும் வரை சமைப்பது ஒரு சிறந்தது.
உருளைக்கிழங்கு
உருளைக்கிழங்கை நீண்ட நாட்களுக்கு வைத்திருந்தால், அதின் உள்ளே செடி வளர ஆரம்பிக்கும். இவற்றில் கிளைகோல்கலாய்டுகள் எனப்படும் ஒரு நச்சு உள்ளது.
க்ளைக்கோ அல்கலாய்டு அதிகம் நிறைந்த உருளைக்கிழங்குகளை உண்பதால், வாந்தி, மயக்கம், தலைவலி, காய்ச்சல், ஹைபோ தேர்மியா, பல்ஸ் குறைவது, மருட்சி, நரம்பியல் சார்ந்த கோளாறுகள், பார்வையில் மாற்றம், பக்கவாதம் உள்ளிட்டவை ஏற்படக்கூடும்.
உருளைக்கிழங்கில் துளிர்விட ஆரம்பிக்கும் பகுதியை வெட்டி எடுத்துவிட்டு, உருளைக்கிழங்கை நன்றாக சமைக்க வேண்டும்.
முட்டை
சிலர் அரை சமைத்த முட்டையின் சுவை கூட விரும்புகிறார்கள். ஆனால் மூல முட்டைகளை உட்கொள்வது பாதுகாப்பானதா? முட்டையில் பாக்டீரியா (சால்மோனெல்லா) இருக்கலாம்.
இது வயிற்று பிரச்சனையை உருவாக்கும். சில நேரங்களில் இது காய்ச்சல் வைரஸைக் கூட ஏற்படுத்தக் கூடும். எனவே சாப்பிடுவதற்கு முன்பு முட்டைகளை நன்றாக வேகவைத்து சமைக்க வேண்டியது அவசியம்.
டெலி இறைச்சிகள்
ஹாம், ஹாட் டாக், சலாமி மற்றும் பேக்கன் போன்ற சில டெலி இறைச்சிகள் பச்சையாகவோ அல்லது சரியாக வேக வைக்காததோ ஆரோக்கியத்திற்கு பெரிய ஆபத்தை ஏற்படுத்தும்.
சிறுவனின் விளையாட்டால் ரூ.11 லட்சம் அபேஸ்... பெற்றோர்களே உஷார் !
உற்பத்தி மற்றும் செயலாக்க நிலைகளில் இறைச்சிகளில் அறிமுகப் படுத்தப்படும் ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ் மற்றும் லிஸ்டீரியா இருப்பதால் இது ஏற்படுகிறது.
ஆகவே, டெலி இறைச்சிகளை நுகர்வுக்கு முன் சரியாக சமைக்க வேண்டியது அவசியம்.
மரவள்ளி கிழங்கு
மரவள்ளி கிழங்கில் சயனைடு உற்பத்தி செய்ய உடலில் வளர்சிதை மாற்றம் செய்யும் ஒரு நச்சு உள்ளது.
இரவில் தலை குளிப்பது சரியா தெரியுமா?
வறண்ட காலங்களில் வளர்க்கப்படும் கசப்பான கிழங்குடன் இது இன்னும் மோசமானது. எனவே, இதை சரியாக சமைப்பது மிகமிக அவசியமாகும்.
அரிசி
மூல அரிசி பேசிலஸ் செரியஸ் என்ற பாக்டீரியாவால் மாசுபடுத்தப் படலாம். இது உடலில் நுழைந்து உணவு விஷத்தின் அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும்.
வறண்ட நிலையில் அவை எளிதில் உயிர்வாழ முடியும் என்பதால், அவை உங்களின் சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கலாம். சரியாக சமைக்கா விட்டால், அவை வெப்பத்தைத் தாங்கி உடலுக்குள் கூட வரலாம்.
ஆக்டோபஸ்
மலச்சிக்கல் தீர கவனிக்க வேண்டிய விஷயங்கள் !
ஆக்டோபஸின் கூடாரங்களில் உறிஞ்சும் கோப்பைகள் தொண்டை அல்லது வாயில் ஒட்டக்கூடும் என்பதால், எந்த வடிவத்திலும் நேரடி ஆக்டோபஸை உட்கொள்வது ஒரு பெரிய உடல்நல சீர்கேட்டை ஏற்படுத்தும்.
முளைக்கட்டிய பயிர்கள்
பச்சை பயிறு, வெந்தயப்பயிறு மற்றும் சூரியகாந்தி போன்ற சில வகையான முளைக்கட்டிய பயிர்கள் உள்ளன. அவை ஒழுங்காக சுத்தம் செய்யப் படாவிட்டால் தொற்று நோய்க்கான ஆபத்தை ஏற்படுத்தும்.
அவை லிஸ்டீரியா, ஈ.கோலை மற்றும் சால்மோனெல்லா போன்ற பாக்டீரியாக்களைக் கொண்டுள்ளன.
அவை முளைகள் வளரும் ஈரமான மற்றும் சூடான சூழலில் செழித்து வளரும். இதை சமைத்து சாப்பிடும்போது, விஷத்தின் அபாயத்தை குறைக்கிறது.
சீஸ்
இந்த பாலாடைக்கட்டி சுத்திகரிக்கப்படாத மற்றும் மூலப் பாலால் ஆனது. இது சிகிச்சை யளிக்கப்பட்ட வகையை விட நோயை உருவாக்கும் கிருமிகளால் மாசுபடுவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம்.
எனவே, நீங்கள் இந்த சீஸ் பயன்படுத்த வேண்டும் என்றால், சமைக்கும் போது அதை சூடாக வெளிப்படுத்துவதை உறுதி செய்யுங்கள்.
சேனைக்கிழங்கு
சேனைக்கிழங்கு இந்தியாவில் ஜிமிகண்ட் அல்லது சூரன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
சமைக்கப்படாத அல்லது பச்சையாக இந்த கிழங்கை உட்கொள்வது வாய்வழி குழி மற்றும் வாயில் எரியும் மற்றும் கொந்தளிப்பான உணர்வை ஏற்படுத்துகிறது.
அதைத் தொடர்ந்து தோலில் தடிப்புகள் அல்லது எதிர்வினைகள் இருக்கும். எனவே, இந்த அக்ரிடிட்டிலிருந்து விடுபட சேனைக்கிழங்கை சரியாக சமைக்க வேண்டியது அவசியம்.
பால்
கடந்த தசாப்தத்தில் அமெரிக்காவில் நடத்தப்பட்ட ஆராய்ச்சியில், 1500 க்கும் மேற்பட்டோர் மூல சீஸ் அல்லது பாலை உட்கொண்ட மக்கள் நோய் வாய்ப்பட்டனர்.
அவை லிஸ்டீரியா, ஈ.கோலை மற்றும் சால்மோனெல்லா ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன.
காராமணி
காராமணி செடியிலிருந்து நேரடியாக உட்கொள்ளும்போது கசப்பாக இருக்கும். அவை சிறுநீரக பீன் லெக்டின் அல்லது பைட்டோ ஹெமக்லூட்டினின் என்ற நச்சுப் பொருளைக் கொண்டு செல்கின்றன.
முகம் சிதையும் அளவு பலமுறை சுட்ட கணவன்
இவை விஷ அபாயத்தை ஏற்படுத்தும். வயிற்றுப்போக்கு, வாந்தி மற்றும் குமட்டல் ஆகியவை இதன் அறிகுறிகளாகும்.
நீங்கள் சாப்பிடுவதற்கு முன் காராமணியை ஊற வைத்தல் மற்றும் வேக வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
