இடியாப்பம் சிக்கன் பிரியாணி ரெசிபி செய்வது எப்படி?

அசைவ பிரியர்கள் பலருக்கு தினமும் சிக்கன் சாப்பிடும் பழக்கம் இருக்கும். குறிப்பாக ஜிம் செல்பவர்கள் அடிக்கடி அசைவம் சாப்பிடுவார்கள். 

ஆனால், நம்மில் பலர் தினமும் சிக்கன் சாப்பிட்டால் அது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என நம்புகின்றனர். இந்த கருத்தை முழுமையாக ஏற்றுக் கொள்ள முடியாது. 

ஏனென்றால், அளவுக்கு மீறினால் அமிர்தமும் நஞ்சு என்பது நாம் அனைவருக்கும் தெரியும். சிக்கனில் புரதம், வைட்டமின் பி 12, கோலின் போன்ற பல ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தது. 

இவற்றை அளவாக தினமும் சாப்பிட்டு வந்தால் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை பெறலாம். இது ஒரு புது விதமான சிக்கன் பிரியாணி!! பாரம்பரிய சிக்கன் பிரியாணி செய்முறையில் ஒரு சின்ன மாற்றத்தை தருகிறது. 

இது வட இந்திய உணவு வகையை சேர்ந்தது. மாலபார் மிளகு, ஏலக்காய், கிராம்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகாய் தூள் போன்ற மசாலாப் பொருள் களுடன் சேர்த்து அரிசிக்கு பதிலாக இடியாப்பத்தை பயன்படுத்தி செய்யப்படும் ஒரு அற்புத உணவு.

தில்குஷ் பிரியாணி செய்வது எப்படி? 

தேவையான பொருட்கள்

1 தேக்கரண்டி மலபார் மிளகு

1 பட்டை

6 ஏலக்காய்

1 stick குச்சி ஸ்டார் அனீஸ்

2 கிராம்பு

1 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம்

1 கப் சேமியா

2 மேஜைக் கரண்டி நெய்

1/2 தேக்கரண்டி ஜீரா

1 பே இலை

3 பச்சை மிளகாய்

1/2 கப் புதினா இலைகள்

1/2 கப் வெங்காயம், நறுக்கியது, நறுக்கப்பட்ட

ஒரு சிட்டிகை குங்குமப்பூ ஒரு சிட்டிகை

1 தேக்கரண்டி பூண்டு பேஸ்ட்

2 தேக்கரண்டி உப்பு

300 கிராம் கிராம் கோழி

1 தேக்கரண்டி இஞ்சி பேஸ்ட்

1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்

1/2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள்

1/2 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்

1 ரோமா தக்காளி, நறுக்கியதுde-seedeed), நறுக்கப்பட்ட

2 கப் தண்ணீர்

நாட்டுக் காய்கறி பிரியாணி செய்வது எப்படி?

எப்படி செய்வது

ஒரு கடாயில், மலபார் மிளகு, இலவங்கப்பட்டை, பச்சை ஏலக்காய், நட்சத்திர சோம்பு, கிராம்பு, பெருஞ்சீரகம், இவற்றை வறுத்து ஒரு மிக்ஸியில் அரைத்து மசாலா பொடி ரெடி செய்யவும்.

அதே கடாயில், சேமியாவை வறுத்து ஒரு தட்டில் மாற்றும். அதே கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, கருப்பு சீரக விதைகள், பே இலைகள், பச்சை மிளகாய், புதினா இலைகள், வெங்காயம், உப்பு சேர்த்து வதக்கி கொள்ளுங்கள்.

கோழி, இஞ்சி பூண்டு விழுது, மஞ்சள் தூள், கொத்த மல்லி தூள், சிவப்பு மிளகாய் தூள், அரைத்த மசாலா தூள், அனைத்தையும் கலந்து, பின்னர் மூடி வைக்கவும்.

புரோட்டீன் உட்கொள்வதால் ஏற்படும் பக்க விளைவுகள் !

பிறகு தக்காளி சேர்த்து , அதை மூடி வைத்து சிறிது நேரம் சமைக்கவும் தண்ணீர், உப்பு, வறுத்த சேமியா இவற்றை அதில் சேர்த்து சிறிது நேரம் மூடி வைத்து சமைக்கவும்.

அடுப்பை அணைத்து விட்டு, 5 நிமிடங்கள் தம்மில் வைக்கவும் பிறகு பரிமாறவும்.