அருமையான மும்பை ஸ்டைல் சாண்ட்விச் செய்வது எப்படி?

பிரெட் துண்டுகளில் அதிகமான கார்போ ஹைட்ரேட் கலப்படம் இருப்பதால் செரிமானிக்க நீண்ட நேரம் எடுத்துக் கொள்ளும் என்கின்றனர். 

அதே போல் தானியங்களான கோதுமை, ராகி போன்றவற்றில் செய்யப்படும் பிரெட்டுகளில் நார்ச்சத்து, வைட்டமின் பி, கால்சியம், இரும்புச் சத்து போன்ற உடலுக்கு தேவையான சத்துக்கள் கிடைக்கின்றன. 

ஆனால் வெள்ளையாக இருக்கும் பிரெட்டுகள் இப்படி எதுவுமே இல்லாததாக உள்ளது. சிலருக்கு க்ளூடன், தானியம் ஒவ்வாமை இருந்தால் இந்த பிரெட் முற்றிலும் தவிர்க்க வேண்டியதாக உள்ளது. 

எனவே பிரெட் என்பதும் சிலருக்கு அலர்ஜியை ஏற்படுத்தும் ஒன்றாகவும் உள்ளது. சரி இனி பிரெட் கொண்டு அருமையான மும்பை ஸ்டைல் சாண்ட்விச் செய்வது எப்படி? என்று இன்றைய சமையலில் பார்ப்போம்.

லெமன் கிராஸ் இறால் சூப் செய்வது எப்படி?

தேவையான பொருட்கள்: 

பிரெட் துண்டுகள் (ஓரங்களை வெட்டியது) - 8 

உப்பிட்ட வெண்ணெய் - 3 மேசைக்கரண்டி

சாட் மசாலா - 1 தேக்கரண்டி   

பாம்பே கிரீன் சட்னி - 3 மேசைக்கரண்டி 

வெங்காயம் (மெல்லியதாக அல்லது வட்டமாக வெட்டவும்) - 1 

தக்காளி (விதை எடுத்து, வட்டமாக வெட்டியது) - 2

பீட்ரூட் (வேக வைத்து, வட்டமாக வெட்டியது) - 1 

குடை மிளகாய் (சிறிதாக அல்லது வளையமாக வெட்டியது) - 1  

மசாலா செய்வதற்கு: 

நடுத்தர அளவு வெந்த உருளைக் கிழங்கு ( தோலுரித்து, மசித்தது) - 1 

பட்டாணி (வேக வைத்தது) - 1/4 கப் 

கொத்தமல்லி கொத்து (நறுக்கியது) - 1 

பச்சை மிளகாய் - 2

பூண்டு பல் (கரகரப்பான பேஸ்ட்டாக அரைத்துக் கொள்ளவும்) - 1 

மிளகாய் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி   

மஞ்சள் தூள் - 1/8 தேக்கரண்டி 

கரம் மசாலா (விரும்பினால் சேர்க்கலாம்) - ஒரு துளி  

பெருங்காயம் - ஒரு துளி  

எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி  

உப்பு - சுவைக்கேற்ப 

அலங்கரிக்க : 

வெண்ணெய் நைலான் சேவ் / டிரஸ்ஸிங் சேவ் தக்காளி கெட்ச்சப் பாம்பே ஸ்ட்ரீட் ஸ்டைல் கிரீன் சட்னி (தேவையான பொருட்களை சட்னியாக அரைத்துக் கொள்ளவும்): 

கொத்தமல்லி - 1 சிறு கொத்து  

புதினா - 10 -15  

பூண்டு பல் - 1

இஞ்சி - 1/4 இன்ச் (விரும்பினால் சேர்க்கலாம்)  

பச்சை மிளகாய் - 2 &-3 

வெங்காயம் - 1 

நறுக்கிய / துருவிய தேங்காய் - 1&2 தேக்கரண்டி 

எலுமிச்சைச் சாறு - அரை மூடி  

உப்பு - சுவைக்கேற்ப 

மிக்ஸ்டு முளைகட்டிய நவதானிய சூப் செய்வது எப்படி?

செய்முறை: 

ஒரு பாத்திரத்தில், குறைந்த தீயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வேக வைத்த பட்டாணிகளைச் சேர்த்து, அரை நிமிடம் வதக்கவும். 

மசித்த உருளைக் கிழங்குகள், மஞ்சள் தூள், பெருங்காயம், மிளகாய் தூள், பச்சை மிளகாய், பூண்டு பல், கரம் மசாலா, உப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, மிதமான சூட்டில் நன்கு கலக்கவும். 

நறுக்கிய கொத்த மல்லியை சேர்த்தவுடன் ஸ்டவ்வை அணைக்கவும். மசாலா தயாராகி விடும். கிரீன் சட்னியைத் தயார் செய்தல். 

சாண்ட்விச் மேக்கரின் (நீங்கள் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால்) கைப்பிடியில் எண்ணெயைப் பூசவும் அல்லது எண்ணெய் பூசிய ஸ்கில்லட்டை குறைந்த தீயில் சூடாக்கவும். 

சுவையான மிளகாய் குழம்பு செய்வது எப்படி?

ஒரு லேயர் வெண்ணெய், கிரீன் சட்னி மற்றும் மசாலா ஆகியவற்றை பிரெட்டின் ஒரு பக்கம் வைக்கவும். 

அதன் மேல், நறுக்கிய காய்கறிகளை வைத்து, சாட் மசாலா தூவி, வெண்ணெய், கிரீன் சட்னி லேயர் செய்த மற்றொரு பிரெட்டை அதன் மேல் வைக்கவும். 

அவற்றை சாண்ட்விச் மேக்கர் அல்லது ஸ்கில்லட்டில் வைக்கவும். 

குறிப்பு: 

இன்னும் மொறு மொறுப்பான சுவையைப் பெறுவதற்கு பிரெட்டின் மேற்புறமும் வெண்ணெயைப் பூசலாம். பிரெட் இரண்டு புறமும் பிரவுன் நிறத்திற்கு மாறும் வரை காத்திருந்து, டோஸ்ட்டை எடுக்கவும். 

சூடான டோஸ்ட்டின் மேல் வெண்ணெயைப் பூசி, நான்காக வெட்டி, சேவ் மற்றும் கெட்&சப் மூலம் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.