கார்லிக் புரோட்டா செய்வது எப்படி?

வனஸ்பதி என்பது ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட தாவர எண்ணெய் ஆகும். இதை முழுமையாகவோ அல்லது பகுதியாகவோ ஹைட்ரஜனேற்றம் செய்யப் படுகிறது. 

இது அறை வெப்பநிலையில் திடமானது மற்றும் சுவை, பண்புகள் மற்றும் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. 

இதை தொழில்துறை ரீதியாக ஹைட்ரஜனேற்றப் பட்டிருப்பதால், இது குறிப்பிடத்தக்க அளவு டிரான்ஸ் கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது, இது இருதய நோய்களின் அதிக ஆபத்துடன் தொடர்புடையது. 

வனஸ்பதியில் உள்ள டிரான்ஸ் கொழுப்பு அமிலத்தின் உள்ளடக்கம் சுமார் 60 சதவீதம் ஆகும். இதய நோய்கள் பொதுவாக டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் அதிகரிக்கும் போது உண்டாகிறது. 

ஏனெனில் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் எல். டி. எல் போன்ற கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் அளவை அதிகரிக்கிறது. இது நல்ல கொலஸ்ட்ரால் அளவை குறைத்து இதய நோய்கள், மாரடைப்பு போன்ற அபாயத்தை ஏற்படுத்துகிறது. 

வனஸ்பதியில் உள்ள நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கக் கூடியது. ஏனெனில் அவை மொத்த மற்றும் எல்.டி.எல் கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கின்றன. 

டிரான்ஸ் கொழுப்புகளை அதிகமாக உட்கொள்வது வயிற்று கொழுப்பு படிவுகளை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் உடல் எடையை அதிகரிக்கும். டிரான்ஸ் கொழுப்பு அமிலங்கள் தொழில்துறை ரீதியாக உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள் :

மைதா மாவு - 2 கப்,

வனஸ்பதி - 1 1/2 டீஸ்பூன்,

சர்க்கரை - 1 1/2 டீஸ்பூன்,

நறுக்கிய பூண்டு - 1/2 கப்,

மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன்,

கொத்தமல்லி - 2 டேபிள் ஸ்பூன்,

வெண்ணெய் அல்லது நெய் - 2 டேபிள் ஸ்பூன்,

உப்பு - தேவைக்கேற்ப,

தண்ணீர் - 1 1/2 கப்.

நான் 7 மாச கர்ப்பம் அதனால் தான் இப்படி - அதிர்ந்த போலீஸ் !

செய்முறை:

ஒரு பாத்திரத்தில் மைதா மாவு, தண்ணீர், வனஸ்பதி, உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து பிசைந்து வைத்துக் கொள்ளவும். பின்பு மாவை உருட்டி, சப்பாத்தி போல் வட்டமாக தேய்த்துக் கொள்ளவும். 

பின் பூண்டு, மிளகாய் தூள், நறுக்கிய கொத்தமல்லி தூவி தேய்த்துக் கொள்ளவும். 

டெல்லியை அதிர வைத்த தோட்டா தலையை துளைத்துக் கொண்டு போனது !

சப்பாத்தி மாவை சேலை மடிப்பது போல் மடித்து சுற்றி, பின்பு அதை தேய்த்துக் கொள்ளவும். தவாவில் நெய் அல்லது வெண்ணெய் தடவி சுட்டெடுக்கவும்.