தேவையான பொருட்கள்.:
மிளகு – 2 டீஸ்பூன்,
மல்லி (தனியா) – ஒரு டீஸ்பூன்,
ரெடிமேட் ரசப்பொடி – ஒரு டீஸ்பூன்,
மஞ்சள் தூள் – ஒரு சிட்டிகை,
தக்காளி – ஒன்று,
புளி – சிறிதளவு,
வெல்லம் அல்லது சர்க்கரை – சிறிதளவு,
நெய் – ஒரு டீஸ்பூன்,
பூண்டுப் பல் – 2,
கடுகு, பெருங்காயத்தூள், கறிவேப்பிலை, கொத்த மல்லித்தழை – சிறிதளவு,
எண்ணெய் – ஒரு டீஸ்பூன்,
உப்பு – தேவைக்கேற்ப.
செய்முறை.:
நெய்யில் மிளகு, தனியாவை வறுத்து பொடி செய்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
புளியில் 2 கப் நீர் விட்டு புளிக்கரைசல் தயார் செய்யவும்.
கடாயில் புளிக்கரைசலை விட்டு உப்பு, பெருங்காயத்தூள், நசுக்கிய பூண்டுப் பல், நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
இப்போது மிளகு-தனியா பொடி, ரசப்பொடி, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து கொதி வந்தவுடன் இறக்கி, வெல்லம்
அல்லது சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
எண்ணெயில் கடுகு, கறிவேப்பிலை தாளித்து ரசத்தில் சேர்க்கவும். கொத்த மல்லித்தழை தூவி, ரசப் பாத்திரத்தை மூடவும்.
குறிப்பு.:
ரசத்தை அடுப்பிலிருந்து இறக்கிய உடனேயே மூடி விட்டால்… ரசத்தின் மணம், சுவை அப்படியே கிடைக்கும்.
