நீரிழிவு நோய் உள்ளவர்கள் தவிர்க்கப் படுவது போல் வெள்ளை அரிசி ஏன் சேர்க்கப் பட்டுள்ளது?
ஆரோக்கியம் தரும் வெள்ளை அரிசி
வெள்ளை அரிசி தவிர பிற கார்போ ஹைட்ரேட் மூலங்கள் 

1. சிவப்பு அரிசி

2. முழு கோதுமை ரொட்டி

3. ஓட்ஸ்

4. உருளைக்கிழங்கு

இந்தோனேசிய மக்களின் பிரதான உணவுகளில் ஒன்று வெள்ளை அரிசி.

உண்மையில், பெரும் பாலான இந்தோனேசியர்கள் வெள்ளை அரிசி சாப்பிடா விட்டால் அவர்கள் சாப்பிட்டதாக உணர வில்லை. 

உலகில் அதிக அளவில் வெள்ளை அரிசி நுகரும் நாடுகளில் இந்தோனேசியாவும் ஒன்று என்பதில் ஆச்சரிய மில்லை.

இருப்பினும், இப்போ தெல்லாம் சிலர் வெள்ளை அரிசியை மற்ற உணவு களுடன் மாற்ற முயற்சிக்கின் றனர். பொதுவாக அவர்கள் வெள்ளை அரிசியைத் தவிர்க்கிறார்கள், 
ஏனெனில் அவர்கள் உடல் எடையை குறைக்க விரும்புகிறார்கள் அல்லது நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப் பட்டவர்கள் தங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிக்க விரும்புகிறார்கள். 

வெள்ளை அரிசி எடை அதிகரிப்பதற்கு பங்களிக்கும், ஆனால் இவை அனைத்தும் ஒரு நாளில் நீங்கள் எவ்வளவு உட்கொள்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது.

நீரிழிவு நோய் உள்ளவர்கள் தவிர்க்கப் படுவது போல் வெள்ளை அரிசி ஏன் சேர்க்கப் பட்டுள்ளது?
நீரிழிவு நோய் உள்ளவர்கள்
அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகளில் வெள்ளை அரிசி ஒன்றாகும். உயர் கிளைசெமிக் குறியீடானது 

வெள்ளை அரிசியை உடல் உறிஞ்சும் சர்க்கரை களாக உடைக்க எளிதாகவும் வேகமாகவும் செய்கிறது.

இது நீரிழிவு நோயாளிகளில் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவு விரைவாக உயரும், இதனால் நீரிழிவு நோயாளி களுக்கு பாதகமான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.

வெள்ளை அரிசி தவிர பிற கார்போ ஹைட்ரேட் மூலங்கள் உங்கள் தினசரி மெனுவிலிருந்து வெள்ளை அரிசியைத் தவிர்க்க முயற்சிப்ப வர்களில், 

வெள்ளை அரிசியை விட சிறந்த மாற்று கார்போ ஹைட்ரேட் உணவு ஆதாரங்கள் இங்கே.

1. சிவப்பு அரிசி

வெள்ளை அரிசியை விட பிரவுன் அரிசியில் வைட்டமின் பி மற்றும் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது.

1 கிளாஸில் (50 கிராம் அரிசி), பழுப்பு அரிசியில் 3.5 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது,

வெள்ளை அரிசியில் 0.6 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது. பழுப்பு அரிசியில் அதிக நார்ச்சத்து இருப்பதால் நீங்கள் முழு நீளமாக இருப்பீர்கள்,

பசியுடன் உணர வேண்டாம், எனவே நீங்கள் அதிகமாக சாப்பிட வேண்டாம்.
சிவப்பு அரிசி
கூடுதலாக, வெள்ளை அரிசியுடன் ஒப்பிடும்போது பழுப்பு அரிசியில் குறைந்த கலோரிகளும் உள்ளன. 

இந்த நன்மைகள் காரணமாக, எடை இழப்பு திட்டத்தில் இருக்கும் பழுப்பு அரிசி உங்களுக்கு உதவக் கூடும்.
கூடுதலாக, பழுப்பு அரிசி நீரிழிவு நோயாளி களுக்கு அதன் நார்ச்சத்து அதிகம் இருப்பதால் நல்லது, மேலும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டையும் கொண்டுள்ளது,

இது நீரிழிவு நோயாளி களுக்கு அவர்களின் இரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிக்க உதவுகிறது.

பழுப்பு அரிசியின் மற்றொரு நன்மை, அதாவது அதிக நிறைவுறா கொழுப்பு உள்ளடக்கம், இது இரத்தத்தில் கொழுப்பின் அளவை பராமரிக்க உதவும்.

2. முழு கோதுமை ரொட்டி

அரிசி தவிர ரொட்டி ஒரு மாற்று தேர்வாகும். இருப்பினும், நீங்கள் அதிக நன்மைகளைப் பெற விரும்பினால் முழு கோதுமை ரொட்டியை வெள்ளை ரொட்டிக்கு மேல் தேர்வு செய்யவும்.

எடை இழப்பில் உள்ளவர் களுக்கு கோதுமை ரொட்டி சரியான தேர்வாக இருக்கலாம், ஏனெனில் கலோரி உள்ளடக்கம் வெள்ளை அரிசியை விட குறைவாக உள்ளது.
முழு கோதுமை ரொட்டி
கோதுமை ரொட்டியில் வெள்ளை அரிசியை விட கிளைசெமிக் குறியீடு குறைவாக உள்ளது. 

இது உங்கள் இரத்த சர்க்கரை விரைவாக உயராமல் இருக்க உதவுகிறது, மேலும் பசி வேகமாக வருவதைத் தடுக்கிறது.

கூடுதலாக, கோதுமை ரொட்டியில் கால்சியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் துத்தநாகம் ஆகிய தாதுக்களும் உள்ளன 
தில்குஷ் பிரியாணி செய்வது எப்படி?
மேலும் வைட்டமின் ஈ மற்றும் ஃபோலேட் ஆகியவை உள்ளன. இரத்தத்தில் இருந்து ஹோமோ சைஸ்டீனை அகற்ற ஃபோலேட் உதவுகிறது. 

இது இருதய நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும். கோதுமை ரொட்டியில் வெள்ளை அரிசியை விட அதிக நார்ச்சத்து உள்ளது.

3. ஓட்ஸ்

ஓட்ஸ் என்பது ஒரு வகை முழு கோதுமை, இது உயர் இரத்த அழுத்தம், உயர் கொழுப்பு, நீரிழிவு, இதய நோய், உடல் பருமன் மற்றும் புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும்.

ஓட்ஸ் குறைவான கலோரிகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் வெள்ளை அரிசியுடன் ஒப்பிடும்போது அதிக புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது.

கூடுதலாக, ஓட்ஸில் வைட்டமின் பி 6, தியாமின், நியாசின் மற்றும் ஃபோலேட் ஆகியவை உள்ளன. ஓட்ஸ் ரைபோ ஃப்ளேவின் ஒரு நல்ல மூலமாகும்.
ஓட்ஸ்
கார்போ ஹைட்ரேட்டு களை ஆற்றலாக மாற்று வதற்கும், சிவப்பு இரத்த அணுக்களை உருவாக்கு வதற்கும்,

வளர்ச்சியை ஆதரிப்ப தற்கும் ரிபோ ஃப்ளேவின் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

ஓட்ஸ் பழுப்பு அரிசியைப் போலவே துத்த நாகத்தையும் கொண்டுள்ளது.

கூடுதலாக, ஓட்ஸ் கால்சியம், இரும்பு, மெக்னீசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸையும் கொண்டுள்ளது.

எலும்பு வலிமைக்கு கால்சியம் முக்கியமானது, சிவப்பு ரத்த அணுக்கள் உருவாவதில் இரும்பு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது,

மற்றும் பாஸ்பரஸ் தசை மற்றும் நரம்பு செயல் பாடுகளிலும், ஆற்றல் சேமிப்பிலும் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

ஓட்ஸிலும் நார்ச்சத்து உள்ளது. ஃபைபர் செரிமான அமைப்பில் மிகவும் உதவியாக இருக்கும். 

மேலும் அதிக கொழுப்பு, இதய நோய் மற்றும் உடல் பருமன் ஆகிய வற்றின் அபாயத்தையும் குறைக்கிறது.

4. உருளைக்கிழங்கு

வெள்ளை அரிசியை மாற்றக்கூடிய உணவுகளில் உருளைக்கிழங்கு ஒன்றாகும். உருளைக் கிழங்கில் வெள்ளை அரிசியை விட குறைந்த கலோரிகள் உள்ளன,
ஆம்பூர் மட்டன் பிரியாணி செய்முறை !
ஆனால் பழுப்பு அரிசியை விட அதிகம். உருளைக்கிழங்கில் வெள்ளை அரிசியை விட அதிக நார்ச்சத்து உள்ளது. 

குறிப்பாக தோலுடன் சாப்பிட்டால். உருளைக் கிழங்கு தோல் அதன் நார்ச்சத்தை அதிகரிக்கும்.
உருளைக்கிழங்கு
கூடுதலாக, உருளைக் கிழங்கில் வைட்டமின் பி 6, தியாமின், ரைபோ ஃப்ளேவின், ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவை உள்ளன.

மற்றொரு நன்மை என்ன வென்றால், உருளைக் கிழங்கில் 5 மடங்கு அதிக கால்சியம் தாதுக்கள், 2 மடங்கு பாஸ்பரஸ் மற்றும் வெள்ளை அரிசியை விட 14 மடங்கு பொட்டாசியம் உள்ளது.

உருளைக் கிழங்கு மற்றும் வெள்ளை அரிசி ஆகிய வற்றில் ஒரே அளவு துத்தநாகம் மற்றும் மெக்னீசியம் உள்ளது.

உருளைக் கிழங்கின் மற்றொரு நன்மை என்ன வென்றால், அவை வெள்ளை அரிசியை விட குறைவான கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருக் கின்றன,

ஆனால் பழுப்பு அரிசியுடன் ஒப்பிடும் போது உருளைக் கிழங்கில் மிக அதிகமான கிளைசெமிக் குறியீடாகும்.

வேக வைத்த உருளைக் கிழங்கு வெள்ளை அரிசியை விட சிறந்தது, ஏனெனில் அவற்றில் அதிகமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன,

ஆனால் நீங்கள் எண்ணெய், வெண்ணெய், சீஸ் மற்றும் பிறவற்றைச் சேர்த்தால் நிச்சயமாக உருளைக் கிழங்கிலிருந்து கலோரிகளின் எண்ணிக் கையை அதிகரிக்கும்.
நீங்கள் தினசரி உட்கொள்ளக் கூடிய வெள்ளை அரிசியை விட இது பலவிதமான மாற்று உணவு தேர்வுகள். 

நீங்கள் சலிப்படை யாதபடி திருப்பங் களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். முயற்சி செய்யுங்கள்!

இது குறித்த உங்கள் கருத்துக்களை கமெண்டில் சொல்லுங்கள். ...