தேவையானவை: 

அப்பளம் – 10, 

காய்கறி பொரியல் – 50 கிராம், 

எண்ணெய் – தேவையான அளவு. 

செய்முறை: 
அப்பளம் சமோசா செய்வது

ஒரு அப்பளத்தை தண்ணீரில் நனைத்து உடனே எடுத்து பாதியாக கட் செய்து, ஒரு பாதியின் இரு முனை களையும் நன்றாக கைகளால் அழுத்தி ஒட்டி கோன் வடிவத்தில் செய்யவும். 
இதில் காய்கறி பொரியலை வைத்து, ஓரங்களை அழுத்தி ஒட்டி விடவும். இதே போல் எல்லா வற்றையும் செய்து, காயும் எண்ணெயில் போட்டு பொரித் தெடுக்கவும்.