ஒரு முட்டையில், நம் உடலால் எளிதில் எடுத்துக் கொள்ளக் கூடிய அதிகத் தரமான புரதச்சத்து சுமார் ஆறு கிராம் இருக்கிறது. இதன் மஞ்சள் கருவில் வைட்டமின் டி உள்ளது.
அது, நம் எலும்புகளுக்கும் பற்களுக்கும் வலிமை சேர்க்கும். இதிலிருக்கும் லூடின் (Lutein) மற்றும் சியாங்தின் கண் நோய்கள் வராமல், கண் புரை ஏற்படாமல் தடுக்கும்.
நம் உடலுக்குக் கெட்ட கொழுப்புகளால் தான் பிரச்னை ஏற்படும். ஆனால், முட்டையிலோ நல்ல கொழுப்புகள் தான் நிறைந்துள்ளன. அதனால் எவ்விதமான கோளாறுகளும் முட்டையால் ஏற்படாது.
சரி இனி முட்டை கொண்டு சுவையான சிலோன் எக் பரோட்டா செய்வது எப்படி? செய்வது எப்படி?
தேவையான பொருட்கள்
மைதா மாவு 500 கிராம்
தயிர் 3 தேக்கரண்டி
பேக்கிங் பவுடர் அரை தேக்கரண்டி
வெண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி
முட்டை 2
உப்பு தேவையான அளவு
கொத்துக்கறி மஸாலாவிற்கு தேவையான பொருட்கள்
கொத்துக் கறி 500 கிராம்
பெரிய வெங்காயம் 2
பூண்டு 4 பல்
மஞ்சள் தூள் அரை தேக்கரண்டி
பச்சை மிளகாய் 2
மிளகாய் தூள் 1 தேக்கரண்டி
சீரகத் தூள் 1 தேக்கரண்டி
உப்பு தேவையான அளவு
நல்லெண்ணெய் 4 மேஜைக் கரண்டி
செய்முறை:
கொத்துக் கறியுடன் மஞ்சள் தூள், சேர்த்து வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.
வெங்காயம், பூண்டு, பச்சை மிளகாய் இவற்றை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும், வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், பூண்டு போட்டு வதக்கி, கொத்துக் கறியைப் போட்டு கிளறவும்.
மிளகாய்த் தூள், சீரகத் தூள், உப்பு போட்டுக் கிளறி நன்றாக வதக்கி, கெட்டியானதும் இறக்கி வைக்கவும்.
பரோட்டா செய்முறை:
மைதா மாவுடன் உப்பு, பேக்கிங் பவுடர், வெண்ணெய், தயிர் இவற்றைப் போட்டுக் கலந்து, பிசைந்து இருபது நிமிடங்கள் ஊற விடவும்.
முட்டையுடன் சிறிது உப்புத் தூள் கலந்து அடித்துக் கொள்ளவும்.
மாவில் இருந்து சிறிதளவு எடுத்து உருண்டை யாக்கி, பூரிப்பலகை மீது வைத்து, மிக மெல்லியதாக விரிக்கவும்.
தோசைக் கல்லை காய வைத்து, விரித்த மாவைப் போட்டு, முட்டையை கரண்டியில் எடுத்து பரவலாக தடவவும்.
கொத்துக்கறி மஸாலாவை இதன் மீது பரப்பவும்.
மாவை, இடது பக்கமும், வலது பக்கமும் மடக்கி மூடவும்.
கவனமாக திருப்பிப் போட்டு, பொன்நிற மானதும் எடுத்துப் பரிமாறவும்.
