நூடுல்ஸ் என்றாலே தனிச்சுவை தான். காப்ஸிகம் பேபி கார்ன் நூடுல்ஸ் ஒரு வித்தியாச மான சுவையுடன் மாலை நேர சிற்றுண்டிக்கு ஏற்றது.
தேவையானவை
சைனீஸ் நூடுல்ஸ் – 2 பாக்கெட்
காரட், காப்சிகம், பேபி கார்ன் – 2 கப் (நீள வாக்கில் நறுக்கியது)
பச்சை மிளகாய் – 2
இஞ்சி, பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்
சோயா சாஸ் – 1 டீஸ்பூன்
அஜினமோட்டா – 1/4 டீஸ்பூன்
வெள்ளை மிளகு பவுடர் – 1/4 டீஸ்பூன்
சோள மாவு – 1 டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
செய்முறை
* சைனீஸ் நூடுல்ஸை சிறிது உப்பு சேர்த்து உதிரியாக வேக விட்டு எடுத்துக் கொள்ளவும்.
* வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு பெரிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாயை நீளவாக்கில் நறுக்கி வதக்கவும்.
* அத்துடன் காய்கறி கலவையை சேர்த்து, இஞ்சி பூண்டு விழுது, மிளகு பவுடர், சோள மாவு, உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
* வதங்கியதும் அஜினாமோட்டா, சோயா சாஸ் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். அத்துடன் வேக வைத்த நூடுல்சை சேர்த்து கிளறி சூடாகப் பரிமாறவும்.
குறிப்பு
* கடையில் விற்கும் ரெடிமேட் மசாலா நூடுல்ஸ் பாக்கெட் என்றால் நறுக்கிய காய்கறி, வெங்காயம்,
பச்சை மிளகா யுடன், மசாலா பவுடரை சேர்த்து நெய் விட்டு வதக்கி, வதங்கியதும் வேக வைத்த நூடுல்ஸை சேர்த்துக் கிளறவும்.
இதற்கு அஜினமோட்டோ சேர்க்கத் தேவை யில்லை.