செட்டிநாடு மட்டன் கோலா உருண்டை செய்முறை !

தேவையான பொருட்கள்: 

கொத்துக்கறி –750 கிராம்

பெரிய வெங்காயம் – 4

தேங்காய்த் துருவல் – 3/4 கப்

முட்டை – 1

பச்சை மிளகாய் – 7

பொட்டுக் கடலை –7 ஸ்பூன்

கசகசா – 2 ஸ்பூன்

சோம்பு – 1 ஸ்பூன் பட்டை – 1

இஞ்சி – சிறு துண்டு

பூண்டு –10 பல்

உப்பு , மஞ்சள்தூள் – தேவையான அளவு

செய்முறை :

தேங்காய்த் துருவல், பொட்டுக் கடலை, கசகசா ஆகிய வற்றை அரைத்துக் கொள்ளவும்.

வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். குக்கரில் ஒரு கப் எண்ணெய் விட்டு பட்டை, சோம்பு சேர்த்து தாளித்துக் கொள்ளவும்

> இதனுடன் நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து வதக்கி, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து 15நிமிடம் வேக  வைக்கவும்.தண்ணீர் வற்றி வதங்கியதும், அரைத்துக் கொள்ளவும்.

அரைத்து வைத்துள்ள கறியுடன் முட்டையும் உடைத்து ஊற்றி , அரைத்து வைத்துள்ள தேங்காய் விழுது சேர்த்து நன்றாகப் பிசைந்து சிறு உருண்டைக ளாகப் பிடித்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

கடாயில் பொறிப்பதற்கு தேவையான எண்ணெய் ஊற்றி, உருண்டை களை போட்டு சிவக்க பொறித்து எடுக்கவும்.