ஸ்பெஷல் பிரியாணி செய்வது எப்படி?

புதிய பதிவினை உடனடியாக பெற Email மூலம் Subscribe செய்யுங்கள்..

லைக் பண்ணுங்க... "
தேவையானவை:

பாசுமதி அரிசி - 2 கப்,

மிளகாய்த்தூள் - ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் (அல்லது காரத்துக்கேற்ப),

பூண்டு - 4 பல்,

தயிர் - ஒரு டேபிள் ஸ்பூன்,

மஞ்சள் தூள் - ஒரு சிட்டிகை,

சோம்பு, கிராம்பு, கசகசா, பிரிஞ்சி இலை, மராட்டி மொக்கு ஆகியவற்றை வறுத்துப் பொடித்த பொடி - ஒரு டீஸ்பூன்,
பெரிய வெங்காயம் - 2,

கேரட், உருளைக்கிழங்கு, நூல்கோல் - தலா ஒன்று,

நீளவாக்கில் நறுக்கிய பீன்ஸ் - கால் கப்,

ஊற வைத்த பச்சைப் பட்டாணி - 4 டேபிள் ஸ்பூன்,

சிறிய சதுரங்களாக வெட்டிய பிரெட் - கால் கப்,

நெய் - 4 டீஸ்பூன்,

எண்ணெய் - 4 டேபிள் ஸ்பூன்,

உப்பு - தேவைக்கேற்ப.

அரைக்க:

தேங்காய் துருவல் - முக்கால் கப்,

உதிர்த்த புதினா இலைகள் - அரை கப்,

உதிர்த்த கொத்த மல்லி இலைகள் - கால் கப்,

தக்காளி - ஒன்று,

இஞ்சி - ஒரு சிறிய துண்டு,

உடைத்த முந்திரித் துண்டுகள் - 10,

பச்சை மிளகாய் - 4.

செய்முறை:
ஸ்பெஷல் பிரியாணி
கேரட், நூல்கோல், உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயத்தை நீள வாக்கில் நறுக்கிக் கொள்ளவும். அரைக்கக் கொடுத்துள்ள பொருட்களை விழுதாக அரைக்கவும். 

பாசுமதி அரிசியைக் கழுவி 15 நிமிடங்கள் ஊற விடவும். குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்கறிகளை வதக்கி, இறுதியில் பூண்டை நசுக்கி சேர்த்து வதக்கவும். 
இதனுடன் மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள் தூள் சேர்த்து, 3 கப் தண்ணீர் விட்டு... அரைத்து வைத் துள்ள மசாலா விழுது, உப்பு சேர்த்து, பிறகு அரிசியை சேர்த்து குக்கரை மூடி விடவும்.

ஆவி வந்ததும் வெயிட் போடுமுன் குக்கரைத் திறந்து, ஊற வைத்த பச்சைப் பட்டாணி, தயிர், மசாலா பொடி சேர்த்து மீண்டும் ஒரு கிளறு கிளறி, குக்கரை மூடி, வெயிட் போடவும். 

ஒரு விசில் வந்ததும் குக்கரை ஆஃப் செய்துவிடவும். வாணலியில் நெய் ஊற்றி பிரெட் துண்டுகளை வதக்கவும்.

ஆவி வெளியேறியதும் குக்கரைத் திறந்து பிரியாணியில் பிரெட் துண்டுகளைச் சேர்த்து துண்டுகள் உடைந்து விடாமல் கிளறி விடவும்.
ஹோட்டலின் சுவையை மிஞ்சும் இந்த பிரியாணியை நாம் வீட்டிலேயே செய்து பார்ட்டிகள் மற்றும் வீட்டு விசேஷங்களில் பரிமாறி அசத்தலாம். குருமா, இதற்கு ஏற்ற சைட்டிஷ்.

COMMENTS

COMMENTS
Copyright © 2020 www.esamayal.com. All rights reserved
close
𝙎𝙩𝙖𝙮 𝙃𝙤𝙢𝙚 🏠 𝙎𝙩𝙖𝙮 𝙎𝙖𝙛𝙚