தேவையான பொருட்கள்:
மாசித்தூள் – 3 டீஸ்பூன்
பெரிய வெங்காயம் – 100 கிராம்
பழுத்த தக்காளி – 100 கிராம்
பச்சை மிளகாய் – 1
மஞ்சள் தூள் – கால் டீஸ்பூன்
மிளகாய்த் தூள் – அரை டீஸ்பூன்
எண்ணெய் - ஒரு குழிகரண்டி
கடுகு,உளுந்து – தலா அரை டீஸ்பூன்
கருவேப்பிலை, மல்லி இலை – சிறிது
உப்பு – தேவைக்கு
செய்முறை :
மாசி கருவாட்டு துண்டை அம்மியில் பொடித்துக் கொள்ளவும். வெங்காய த்தை நீளவாக்கில் மெல்லிய தாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
தக்காளியையும் பச்சை மிளகாயும் நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
தக்காளியையும் பச்சை மிளகாயும் நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
கடாயில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் கடுகுளுந்து சேர்த்து வெடிக்க விடவும்.
பின்னர் கறிவேப்பிலை பச்சை மிளகாயா சேர்த்து நன்கு பொரிந்து வந்ததும் வெங்காயம், கொத்தமல்லி சேர்த்து வதக்கவும்.
பின்னர் கறிவேப்பிலை பச்சை மிளகாயா சேர்த்து நன்கு பொரிந்து வந்ததும் வெங்காயம், கொத்தமல்லி சேர்த்து வதக்கவும்.
வெங்காயம் கண்ணாடி போல் வந்ததும் மிளகாய் மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும். பின்னர் தக்காளி சேர்த்து குழைய வதக்கவும்.
தக்காளி வெந்ததும் மாசித்தூள் மற்றும் அரை டம்ளர் அளவுக்கு நீர் சேர்த்து பிரட்டவும். உப்பு சரி பார்த்துக் கொண்டு ஒரு சேர தொக்குபக்குவம் வந்ததும் இறக்கவும்.
சாத வகைகளுடன் சாப்பிட அருமையான சைட் டிஸ்.
