ப்ரோக்கோலி யில் அதிகளவு சத்துக்கள் நிறைந் துள்ளது. இன்று ப்ரோக்கோலி பொரியல் செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம். இதை சாலட் போன்றும் சாப்பிட லாம்.
தேவையான பொருட்கள் :
ப்ரோக்கோலி - 1
வெங்காயம் - 1
பச்சை மிளகாய் -
மிளகுத் தூள் - 1 டீஸ்பூன்
கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்
உப்பு - தேவைக்கு
எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.
செய்முறை :
வெங்காயம், ப.மிளகாயை நீளவாக்கில் மெலிதாக வெட்டிக் கொள்ளவும்.
ப்ரோக் கோலியை சுத்தம் செய்து துண்டு களாக வெட்டிக் கொள்ளவும்.
வெட்டிய ப்ரோக்கோலி துண்டுகளை ஸ்டீமரில் வைத்து 5 நிமிடங்கள் ஆவியில் வேக வைத்து கொள்ளவும்.
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு தாளித்த பின் நறுக்கிய வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.
வெங்காயம் வதங்கியதும் வேக வைத்த ப்ரோக்கோலி துண்டுகளை போட்டு 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
அடுத்து அதில் தேவையான அளவு உப்பு, மிளகுத் தூள் சேர்த்து நன்றாக கலந்து விடவும்.
ப்ரோக்கோலி வெங்காயத் துடன் கலந்து லேசாக சூடான வுடன் அடுப்பி லிருந்து இறக்கி பரிமாறவும்.
ப்ரோக்கோலி பொரியல் ரெடி.