உருளைக்கிழங்கை பலவிதமான உணவு வகைகளுடன் சேர்த்து சமைக்க முடியும். உருளை கிழங்கை பலவிதமாவும் நம்மால் சமைக்க முடியும்.
முக்கியமாக தற்போது நடைமுறையில் இருக்கும் உருளை கிழன்கினால் செய்யப்பட்ட நொறுக்கு தீனிகள் பலதும் மக்களால் விரும்பி உண்ணபடுகிற்து.
ஆனால் உருளைக்கிழங்கை உண்பதால் உடலில் பல கோளாறுகள் உண்டாகும் என இதற்கு முன்னர் பல்வேறு ஆய்வுகள் தெரிவித்து வந்த நிலையில்.
உருளைக்கிழங்கு உண்பதால் உடலில் நேரடியாக எந்த ஒரு பாதிப்பும் ஏற்படுவதில்லை என என அமெரிக்காவில் உள்ள போஸ்டான் பல்கலைக் கழகத்தை சேர்த்த தி ஜார்ணல் ஆஃப் நியூட்ரிஷனல் சயின்ஸ் நடத்திய ஆய்வில் தெரிய வந்துள்ளது.
மேலும் ஒரு நாளைக்கு நான்கு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட கப் உருளைக் கிழங்குகளை உண்பதால் எந்தவித ஆபத்தும் ஏற்படுவதில்லை.
அவற்றை எண்ணெயில் பொறித்தோ அல்லது அவித்தோ கூட நீங்கள் உண்ணலாம் என்று அவர்கள் கூறியுள்ளனர்.
குழந்தைகளுக்கு உருளைக்கிழங்கு மிகவும் பிடிக்கும். இன்று குழந்தைகளுக்கு விருப்பமான உருளைக்கிழங்கு கட்லெட் செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள் :
சோள மாவு – ஒரு கப்,
ரஸ்க் தூள் – 6 டேபிள் ஸ்பூன்,
உருளைக் கிழங்கு – 200 கிராம்,
கேரட் – 1
பச்சை மிளகாய் – 3 டேபிள் ஸ்பூன்,
கொத்த மல்லித் தழை – 2 சிறிதளவு
பெரிய வெங்காயம் – ஒன்று,
மஞ்சள் தூள் – ஒரு டீஸ்பூன்.
உப்பு, எண்ணெய் – தேவை யான அளவு,
செய்முறை:
ப.மிளகாய், கொத்த மல்லியை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும். கேரட்டை துருவிக் கொள்ளவும். சோள மாவில் சிறிதளவு உப்பு சேர்த்து, நீர் விட்டு கெட்டியாக கரைத்து கொள்ளவும்.
உருளைக் கிழங்கை மஞ்சள் தூள், சிறிதளவு உப்பு சேர்த்து வேக வைத்து வெந்ததும் தோல் நீக்கி மசித்து கொள்ளவும். வாணலியில் 3 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கி, கேரட் துருவல் சேர்த்து,
உயிருக்கு ஆபத்தை விளைவிக்கும் காய்ச்சல்கள் !
வேக வைத்த உருளைக் கிழங்கை தோல் நீக்கி சேர்த்து மேலும் வதக்கி, கொத்த மல்லித் தழை சேர்த்து இறக்கவும். உருளைக் கிழங்கு கலவை ஆறியதும் நீளவாக்கில் உருட்டி வைக்கவும்.
வாணலியில் எண்ணெயை ஊற்றிக் காய விடவும். உருட்டி வைத்த கலவையை கரைத்து வைத்துள்ள சோள மாவு கலவை யில் தோய்த்து, ரஸ்க் தூளில் புரட்டி, சூடான எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும்.
சூப்பரான உருளைக் கிழங்கு கட்லெட் ரெடி.
