Recent Posts


கப்ஸா ரெசிபி தயாரிப்பது - அரபி சாப்பாடு செய்முறை | Prepare a cupcake recipe - Arabic cuisine !

Subscribe Via Email

தேவையானவை

பாஸ்மதி அரிசி - 4 கப் 

ஃபிரஸ் கோழி - 2 

குங்குமப்பூ - தேவை யான அளவு 

பட்டை. ஏலம். லவங்கம். பிரிஞ்சி யிலை. கிராம்பு. முந்திரி திராட்சை காய வைத்த எழும்பிச்சை [இங்கு ரெடிமேடாக கிடைக்கும்] 

உப்பு நெய் - கொஞ்சம்

செய்முறை

முதலில் ஒரு கோழியை நான்கு பீஸாக்கி நன்றாக சுத்தம் செய்து, அதை ஒரு பத்திரத்தில்

கப்ஸா அரபி சாப்பாடு
[சிறிது வேண்டு மெனில்ஆயில் விட்டு]. பட்டை. ஏலம். லவங்கம். பிரிஞ்சி யிலை.

காய்ந்த எழும்பிச்சை போட்டு அதில் தேவை யான தண்ணீர் விட்டு அதில் கோழியும் உப்பும் போட்டு வேக வைக்கவும்.  

வேகும் போது அசடு போல் மேல் வரும் அதை ஒரு கரண்டி யால் எடுத்து விடவும். 

[அது வேஸ்ட் கொழுப்பு] கோழி வெந்தததும் அதை எடுத்து குங்குமப்பூ போட்டு இதே போல் வைத்துக் கொள்ளவும் 

ஒரு அகன்ற பாத்தி ரத்தில் சிறு நெய் விட்டு சூடானதும் அதில் கோழி வேக வைத்த தண்ணீர் இருக்கு மல்லவா 

அதை அரிசி கணக்கின் படி அளந்து ஊற்றவும் அந்த தண்ணீரில் கழுவிய அரிசியை போடவும். 

அதில் சிறு குங்குமப் பூவோ அல்லது கலரோ சேர்க்கலாம். அடுப்பை சிம்மில் வைத்து மூடி வைக்கவும். 

சிறுது நேரம் கழித்து திறந்து சோறு உடைந்து விடாதவாறு கிளறி விட்டு. அதன்மேல் கோழிகளை அலங்க ரிக்கவும். 

அதன் மேல் முந்திரி திராட்சை வறுத்துக் கொட்டவும். இப்போது கமகமக்கும் கப்ஸா ரெடி. 

இது எவ்வித மசாலாக் களும் இல்லாத மிகுந்த சுவை தரக்கூடிய ஒரு அரபி சாப்பாட்டு. சாப்பிட சாப்பிட வாசமும் மணமும் இன்னும் கேட்டுக் கொண்டே யிருக்கும்.
கப்ஸா
[இந்த சாப்பாட்டின் ருசியே கோழி வேக வைத்த தண்ணீரில் செய்வது தான்] இதற்கு சைடிஸ். தக்காளி. 

பச்சை மிளகாய். பொதினா. உப்பு சேர்த்து கொர கொரப்பாக அரைத்து சட்னி செய்துக் கொள்ளவும் கூடவே எழும்பிச்சை வெள்ளரி கேரட். முள்ளங்கி இலை. 

வெள்ளை வெங்காயம் இவைகளை பச்சை சாலட் செய்து கடித்துக் கொள்ள வும் [அச்சோ நாக்கை யல்ல பச்சை சாலடை]

COMMENTS

COMMENTS
Copyright © 2020 www.esamayal.com. All rights reserved
close