அவல் உப்புமா செய்முறை | Aval Uppuma Recipe !

புதிய பதிவினை உடனடியாக பெற Email மூலம் Subscribe செய்யுங்கள்..

லைக் பண்ணுங்க... "
தேவையானப் பொருள்கள்:

அவல் - 2 கப்

சின்ன வெங்காயம் - 5

எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன்

கொத்து மல்லி இலை - ஒரு கொத்து

உப்பு - தேவை யான அளவு

தாளிக்க:

நல்லெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்

கடுகு

உளுந்து

சீரகம்

பெருங்காயம் - ஒரு துளி

கடலைப் பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்

வேர்க்கடலை - 2 டீஸ்பூன்

முந்திரி - 3

பச்சை மிளகாய் - 1

காய்ந்த மிளகாய் - 1

கறிவேப்பிலை - 5 இலைகள்

செய்முறை:

முதலில் அவலைத் தண்ணீரில் கொட்டி இரண்டு அல்லது மூன்று முறை அலசி கழுவி விட்டு தண்ணீரில் சிறிது உப்பு சேர்த்து ஊற வைக்கவும்.

அவல் உப்புமா

(மஞ்சள் தூள் சேர்ப்பதாக இருந்தால் அவல் ஊறும் போதே சேர்க்கவும்.) சீக்கிரமே ஊறி விடும்.சுமார் ஒரு 5 நிமிடம் போது மானது.

நன்றாக ஊறியதும் தண்ணீரி லிருந்து பிழிந்தெடுத்து ஒரு பாத்திர த்தில் வைத்து கட்டிக ளில்லாமல் உதிர்த்து விடவும்.

அவலைப் பிழிந்தெடுத் தால் குழையக் கூடாது. ஊறாமலும் இருக்கக் கூடாது. 

இவ்வாறு இருந்தால் தான் உப்புமா கட்டிகளி ல்லாமல் பொலபொல வென்று நன்றாக வரும்.

ஒரு வாணலி யில் எண்ணெய் ஊற்றிச் சூடேறி யதும் தாளிக்கக் கொடுத் துள்ளப் பொருள் களை ஒன்றன் பின் ஒன்றாகத் தாளிக்கவும்.

அடுத்து பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். வங்கியதும் அவலை சேர்த்துக் கிளறவும்.தீ மிதமாக இருக்கட்டும்.

அவல் ஏற்கனவே ஊறி இருப்ப தால் தண்ணீர் சேர்க்கக் கூடாது. அவலில் ஏற்கனவே உப்பும் சேர்த்தி ருப்பதால் ஒரு துளி மட்டும் லேசாக தெளித்து விடவும்.

அவல் சூடேறி யதும் எலுமிச்சை சாறு விட்டு, கொத்து மல்லி இலைத் தூவி இறக்கவும். இப்போது சுவை யான அவல் உப்புமா ரெடி.

நீண்ட நேரம் அடுப்பில் வைத்து வேக வைக்க வேண்டாம். மேலும் மூடியும் போட வேண்டாம். அவ்வாறு செய்தால் குழைந்து விடும். 

குறிப்பு:

அவல் ஊறும் போதே உப்பு சேர்த்தால் தான் நன்றாக இருக்கும். செய்மு றையைப் பார்ப்ப    தற்குத் தான் நீளமாக உள்ளது. ஆனால் செய்வது மிகவும் சுலபம்.

இங்கு கறிவேப்பி லையை fresh ஆக பார்ப்பதே அதிசயம். சில சமயங் களில் தான் அவ்வாறு கிடைக்கும். 

அப்படி கிடைத்த போது தான் ஒரு ஆர்வக் கோளாறில் ஒரு முழு குச்சியைப் போட்டு விட்டேன்.
அவல் உப்புமா செய்முறை | Aval Uppuma Recipe ! அவல் உப்புமா செய்முறை | Aval Uppuma Recipe ! Reviewed by Fakrudeen Ali Ahamed on December 16, 2017 Rating: 5

COMMENTS

COMMENTS
Copyright © 2020 www.esamayal.com. All rights reserved
close
𝙎𝙩𝙖𝙮 𝙃𝙤𝙢𝙚 🏠 𝙎𝙩𝙖𝙮 𝙎𝙖𝙛𝙚