தேவையான பொருட்கள்:
சிக்கன் - 300 கிராம்,
பச்சை மிளகாய் - 4,
வெங்காயம் - 250 கிராம்,
இஞ்சி, பூண்டு விழுது - அரை ஸ்பூன்
கிராம்பு - 6
மைதா - 350 கிராம்
பேக்கிங் பவுடர் - 2 தேக்கரண்டி
நெய் - 3 தேக்கரண்டி
கரம் மசாலா - தேக்கரண்டி
கொத்துமல்லி - சிறிதளவு,
உப்பு, எண்ணெய் - தேவைக்கு
செய்முறை:
தேவை யான உப்புடன் தேவை யான தண்ணீர், நெய் சேர்த்து கெட்டி யாக பிசைந்து 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
சிக்கனை நன்றாக கழுவி பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும். வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கொத்து மல்லி ஆகிய வற்றை பொடியாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.
கடாயை அடுப்பில் வைத்து சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி, கிராம்பு போட்டு தாளித்த பின் நறுக்கிய வெங்காயம்,
இஞ்சி பூண்டு விழுது, ப.மிளகாய், தக்காளி யை போட்டு நன்றாக வதக்கிய பின்னர் சிக்கன் கொத்துக் கறியை சேர்த்து வதக்கவும்.
இஞ்சி பூண்டு விழுது, ப.மிளகாய், தக்காளி யை போட்டு நன்றாக வதக்கிய பின்னர் சிக்கன் கொத்துக் கறியை சேர்த்து வதக்கவும்.
சிக்கன் வெந்ததும் உப்பு, கரம் மசாலா தூள் சேர்க்கவும். நல்ல மணம் வந்ததும் இறக்கி ஆற வைக்கவும்.
பிசைந்து வைத்துள்ள மாவை உருண்டை களாக பிடித்து வட்ட மாக தேய்த்து கொள்ளவும்.
வட்டங் களை முக்கோண வடிவமாக செய்து சிக்கன் கலவையை வைத்து ஓரங்களில் மூடவும்.
வட்டங் களை முக்கோண வடிவமாக செய்து சிக்கன் கலவையை வைத்து ஓரங்களில் மூடவும்.
கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் சமோசாவை போட்டு பொரித் தெடுக்கவும். சுவையான சிக்கன் சமோசா ரெடி.
